Cavolo cappuccio:

fa parte della famiglia dei cavoli. E' un ortaggio molto versatile in cucina e può essere gustato sia crudo che cotto. Naturalmente, a crudo, il cavolo cappuccio manterrà tutte le sue proprietà benefiche al 100% a differenza della consumazione cotta, che disperderà buona parte di questi nutrienti nell'acqua di cottura, specie se quest'ultima risulta prolungata! Possiamo elencare quindi molte qualità di questo ortaggio. Vediamo quali...

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Proprietà benefiche:

Il suo basso apporto calorico è notevole, essendo composto in gran parte da acqua. E' anche ricco di minerali - calcio, magnesio, selenio, fosforo e in piccola parte anche sodio. Inoltre contiene ferro, in percentuale non tanto meno dei valori della carne bovina - vitamine (in particolar modo la vitamina C al pari delle arance, nonché vitamine del gruppo B come la B1, B2, B3, B5, B6, e B9, e vitamina E e K). 

Il cavolo cappuccio, grazie agli agluconi, possiede una capacità antinfiammatoria notevole, quindi molto utile a combattere i dolori quotidiani di cui spesso siamo affetti, anche se questa qualità è maggiore nel cavolo verza che nel cavolo cappuccio. 

Favorisce il transito intestinale grazie al quantitativo di fibre e aiuta a depurarsi grazie alla presenza di alcuni enzimi - i glucosinulati - che agevolano il fegato ad espellere le tossine in eccesso.

Le foglie di cavolo cappuccio sono inoltre un vero e proprio toccasana per ferite ed escoriazioni. Grazie al loro potere disinfettante e cicatrizzante, basta tritare qualche foglia e applicarla su una ferita e il gioco è fatto! 

Il cavolo cappuccio contiene acido glutamminico, molto utile contro l'ipertensione in quanto contribuisce ad abbassare la pressione, e sulforatano, che serve a tenere il cuore pulito evitando gli accumuli di colesterolo. 

L'unica controindicazione al suo consumo riguarda gli ipotiroidei, cioè coloro che possiedono una tiroide che lavora poco e male. In questo caso, se ne consiglia un ridotto consumo. 

Per il resto...ci sono tutte le motivazioni per andarlo subito a comprare e magari farvi una bella insalata condita con olio, sale, aceto bianco e limone! Niente di più buono e sano...