Farro:

Il farro, pianta erbacea della famiglia delle graminacee, adattatosi al clima europeo, viene oggi nuovamente consumato, dopo un periodo di disuso, specialmente grazie alla scoperta delle sue proprietà.

Proprietà benefiche: 

si scopre che questo cereale in particolare, è ricco di fosforo, potassio e magnesio. Inoltre, è un concentrato di Vitamina A, B2 e B3. E' più digeribile del grano duro e del grano tenero. Nello specifico, bisogna sapere che è un ottimo alleato contro i problemi che possono colpire l'apparato digerente, come gastriti o tumori. Possiede proprietà lassative ed aiuta a prevenire tumori dell'apparato intestinale. Consigliabile anche nelle diete dimagranti, perchè ricco di fibre ma povero di grassi. 

Usi in cucina:

si consiglia di associarlo ai legumi, come le lenticchie, per preparare minestre, zuppe e sformati, ma è ottimo anche ad insalata al posto ad esempio del riso. 

Io per esempio oggi per pranzo l'ho preparato con la passata di pomodoro e qualche fetta di emmenthal per farla sciogliere poi in forno....Il risultato è sublime!!!!!

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