Zenzero/proprietà benefiche/La cucina di FeFè/Cucinare Facile

Zenzero:

Lo zenzero è una pianta originaria dell'estremo oriente, di cui si usa il rizoma, sia fresco, sia essiccato e polverizzato. Lo zenzero fresco può essere grattugiato, ad esempio sopra un'insalata; può essere tagliato a listarelle o fettine, e aggiunto cotto o crudo a varie preparazioni; nelle cucine orientali è un ingrediente tipico di molte zuppe e salse; può essere tagliato e utilizzato per fare tisane e decotti. Se volete utilizzarlo a questo scopo, sappiate che la tisana allo zenzero è consigliata in caso di raffreddore per sciogliere il muco e facilitare la respirazione. La preparazione è semplicissima: basta lasciare in infusione per circa 10 minuti delle fettine di zenzero o dello zenzero grattugiato in acqua bollente, filtrare e bere. C’è chi aggiunge dello zucchero, ma sicuramente con il miele e qualche goccia di limone vi aiuterà anche in caso di tosse. Nella produzione dolciaria, è uno degli ingredienti del pan di zenzero, e si utilizza, soprattutto nei paesi anglosassoni, per fare biscotti alle spezie, tipici del periodo natalizio. Utilizzato principalmente quindi come spezia, grazie al suo sapore pungente, in realtà in cucina rivela una versatilità notevole, spaziando dalla preparazione caramellata, tipica del Giappone, alla birra allo zenzero e ai biscotti natalizi allo zenzero del Regno Unito e del Nord Europa. All'eclettismo culinario unisce una varietà di effetti benefici sulla salute, dalle riconosciute proprietà dimagranti a quelle presunte antiinfiammatorie e antiossidanti.

Proprietà curative e terapeutiche :

Allo zenzero si attribuiscono molte proprietà. Abbiamo visto come questa spezia costituisca un ottimo rimedio naturale per i problemi che colpiscono l’apparato respiratorio e per i sintomi influenzali. Questa spezia viene utilizzata anche per migliorare la circolazione, alleviare il mal di denti e il mal di testa e regolare il metabolismo, permette di bruciare più facilmente calorie (è dunque particolarmente indicata per chi segue una dieta!).anche se non tutte accertate scientificamente. Tradizionalmente viene usato per aiutare la digestione e contrastare ogni tipo di nausea, da quella dovuta in gravidanza a quella dovuta a stati di intossicazione, per quanto in entrambi i casi sia necessario consultare il medico prima di decidere se utilizzarlo, in che forma e in che quantità.