BESCIAMELLA

La Besciamella è una salsa originaria della Francia, infatti il suo nome esatto è la "Sauche à la Béchamel", ma è molto utilizzata anche in Italia e in altri Paesi Europei con il ben noto nome di "salsa bianca". Per preparare una buona besciamella, bastano semplici gesti: sciogliere il burro, amalgamarvi la farina, aggiungere del latte caldo e infine un tocco di noce moscata e parmigiano grattugiato. Nient'altro che questo per rendere i vostri piatti più saporiti e speciali.

Ingredienti:

• 50 gr. di burro

• 50 gr. di farina tipo 00

• 1/2 lt. di latte

• 100 gr. di parmigiano grattugiato

• noce moscata (q.b.)

• una manciata di sale

• pepe nero (q.b.)

Procedimento:

In una casseruola fate sciogliere il burro e amalgamatevi bene la farina. Aggiungete a filo il latte fatto riscaldare (non bollire) in precedenza, mescolando per tutto il tempo al fine di evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare ritmicamente fin quando non sentirete che la salsa si sta addensando. Dal momento che inizieranno le prime bollicine del bollore, conteggiate 10'. Salate poco prima di spegnere. A fuoco spento, incorporatevi la noce moscata, il pepe e il parmigiano grattugiato. Mescolate ancora un po' con una frusta a mano per amalgamare il tutto (fig. 1)

E...voilà, la vostra besciamella è pronta per arricchire le vostre ricette.

Buon Appetito dalla cucina di FeFè!

Vi è piaciuta questa ricetta? Scrivetemi le vostre impressioni; aggiungete un like e mi raccomando, non dimenticate di condividerla! Seguitemi anche sulla mia pagina Facebook e su Instagram! Grazie!!!

#besciamella #salsabianca #pestiesughiveloci #sughiveloci #lacucinadiFeFè