PLUMCAKE SALATO DI ZUCCHINE E TONNO
- laCucinaDiFeFè
- 19 ago 2017
- Tempo di lettura: 2 min
Eccomi qui, amici, per proporvi una nuova ricetta davvero invitante e nutriente. Si tratta di una torta salata plumcake, anche se la ricetta originale, ve lo confesso, prevedeva delle gustose frittelle. Prima o poi anch'io mi concederò una frittura, ma nel frattempo ho preferito alleggerire la ricetta come ormai è mia consuetudine. Gli ingredienti sono più o meno gli stessi - anche in questo caso ho aggiunto ciò che la mia creatività ed ispirazione del momento mi suggeriva - e il risultato finale non è stato affatto male! Chi volesse invece realizzare con questo composto delle frittelle, non deve far altro che cuocerle in padella in olio bollente, anzichè disporlo all'interno di uno stampo da forno, e il gioco è fatto! Per il resto, ho solo diminuito il quantitativo di latte (la ricetta originale ne prevedeva 100 ml ) e aggiunto la farina di mais e i semi di sesamo per dare più consistenza all'impasto. Niente di più semplice e veloce! Potrete realizzarla facilmente anche con ospiti inattesi...sarà perfetta anche da tagliare a fette o a quadrotti per sfiziosi antipasti finger food !
Ingredienti per 1 stampo da plumcake (2-3 persone):
3 zucchine bianche
1 uovo
2-3 cucchiai di farina 00
2-3 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai di semi di sesamo
160 gr. di tonno al naturale (2 scatolette)
2 cucchiai di grana grattugiato
50 ml. di latte
qualche fogliolina di menta
olio evo e sale
Procedimento:
Lavate le zucchine, spuntatele e privatele della buccia esterna. Grattugiatele a julienne utilizzando una grattugia a fori larghi (fig. 1).
Salate e lasciate riposare 30' affinché esse perdano la loro acqua di vegetazione (fig. 2).
Strizzate l'acqua residua e unite l'uovo, il tonno ben sgocciolato e sminuzzato con una forchetta, il latte, il grana grattugiato, la farina, la farina di mais e i semi di sesamo (fig. 3).
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